素食者的保健食品如何挑選？最需要補充的是哪些營養素

目錄：

• 素食者最需要補充哪些營養素？

• 哪些是素食者需避開的成分?

• 素食者如何選擇合適的保健食品？

• 推薦素食可吃的MIYABI產品

這幾年基於環保、動物權益、信仰或健康因素，愈來愈多人選擇吃素。但有些重要營養素在植物性食物中含量較低，就可能會發生營養不足的健康問題。對素食者而言，選擇合適的保健食品，就是一大關鍵了！

本篇文章將深入探討素食者需要補充哪些營養素、哪些成分需要避免以及如何挑選合適的保健食品，幫助素食者獲得更全面的營養攝取。
 

素食者最需要補充哪些營養素?

• 維生素B12

  大多存在於肉類、魚類、奶製品和蛋類，對於紅血球的形成、DNA合成特別重要。缺乏B12可能會導致貧血、神經損傷和情緒障礙的問題。

• 維生素D

  骨質疏鬆、骨軟化和免疫功能低下都是維生素D缺乏可能帶來的風險，在冬季或陽光不族的地方，因為皮膚無法透過陽光有效合成維生素D，更需要特別留意。維生素D普遍存在於類、蛋黃或奶製品中，特別提醒素食者可以加強維生素D的補充唷。

• Omega-3

  植物性飲食中的Omega-3來源有限，人體更無法自行製造Omega-3。葷食者通常會藉由深海魚類來補充Omega-3，如以素食者角度來說，通常建議的替代方案是吃藻油，良好的脂肪酸能幫助心臟、腦部與眼睛健康唷。

• 鐵、鈣和鋅

  在植物性食物中的含量較低，如未透過保健食品補充，可能會發生缺乏鐵，影響紅血球製造、免疫系統的問題；缺乏鈣，影響牙齒、骨骼健康和肌肉生長；缺乏鋅，影響到傷口癒合與蛋白質合成。
   

哪些是素食者需避開的成分？

• 明膠：來源通常是豬或牛的骨頭或皮，常製作成軟糖或膠囊。

• 魚油：從深海魚類中提取。

• 蜂膠：蜜蜂從樹木芽或樹葉中收集製成。

• 角鯊烯：主要來自鯊魚的肝臟。

• 甲殼素：從甲殼類動物，例如蝦、螃蟹的外骨骼提取。

• 胭脂蟲紅：從胭脂蟲（Cochineal）中提取，製成的天然紅色染料，常用於膠囊和糖衣藥片。

素食者如何選擇合適的保健食品?

第一步、仔細檢查成分
仔細檢查成分表，有些看起來很「素」但其實是動物性成分加工後的食品喔。

第二步、選擇素食認證的產品
許多素食友善的保健食品，會在包裝上特別標示，幫助大家更快辨識。

第三步、求證膠囊殼成分
有些膠囊會用銘交貨動物性色料製作，可以在選購、食用前先求證，才會避免誤食。

第四步、避免基因改造成分
基因改成成分會涉及健康、安全、環境與倫理問題，也會是許多素食者特別介意的地方。

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