兒茶素功效全攻略：能控制食慾？減少脂肪堆積，簡直是減重者福音！
目錄：
什麼是兒茶素？
兒茶素（Catechin）是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，又稱作兒茶酸、兒茶多酚、茶單寧。一般我們常說的兒茶素，指的皆為「總兒茶素」，但其中佔了「總兒茶素」99%以上、具有抗氧化功能的成分為以下四種：
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表兒茶素 EC（Epicatechin）
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表沒食子兒茶素 EGC（Epigallo catechin）
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表兒茶素沒食子酸酯 ECG（Epicatechin gallate）
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表沒食子兒茶素沒食子酸酯 EGCG（Epigallocatechin gallate）
EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）的抗氧化功能最佳，主要因為其分子結構中含有多個酚羥基（–OH），能有效捕捉和中和自由基，從而減少氧化損傷。
哪種茶含有最高兒茶素含量？
兒茶素主要來自未發酵的茶葉，因此，兒茶素氧化愈低（發酵程度愈低）的茶，兒茶素的含量即最高。綠茶被認為是兒茶素含量最高的茶，保留茶葉中大部分的天然兒茶素成分，特別是經過精選處理的綠茶，如抹茶或高山茶。此外，根據發酵程度，兒茶素含量由高至低，依序為白茶、青茶、包種茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶、紅茶。
編按：茶葉發酵是什麼？茶葉的發酵，是指在茶葉製作過程中，茶葉因失水而發生化學變化。當茶葉開始「萎凋」（水分蒸發），茶葉內的多酚類化合物與酵素充分接觸，進而產生氧化反應。
哪些食物含有兒茶素？
除了上述提及的茶以外，純度85%以上的黑巧克力、蔓越莓、柿子、紅酒也有含兒茶素，但含量通常都低於綠茶。
兒茶素的主要功效？能控制食慾？
1. 抗氧化
茶兒茶素功效中的關鍵——表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCg），具有極強的抗氧化作用，可以中和自由基，減少細胞損傷，幫助延緩衰老，並降低慢性疾病的風險。
2. 降低膽固醇
兒茶素可以幫助降低壞膽固醇（LDL）水平，同時增加好膽固醇（HDL）的比例，從而促進心血管健康，減少動脈硬化的風險。
3. 幫助控制食慾
兒茶素具有調節飢餓激素的能力，能幫助抑制過度進食。搭配健康飲食與生活方式，兒茶素可成為體重管理的有效助力。
4. 調節血糖濃度
研究顯示，每天攝取約200-300毫克的EGCg，能改善胰島素敏感性，幫助穩定血糖濃度，減少餐後血糖上升。
5. 幫助情緒平緩
兒茶素結合適量的咖啡因，有助於提升專注力和平緩情緒，讓人在日常壓力中更放鬆，並保持清晰的思維。
6. 抑制FAS脂肪酸合成酵素
EGCg能有效抑制「FAS(脂肪酸合成酵素)」的活性，降低脂肪酸形成，從而減少脂肪的堆積。
7. 改善口腔環境
細菌是引發口臭與蛀牙的主因，兒茶素不僅能抑制有害細菌，還能促進唾液分泌，能幫助沖洗口腔、降低異味形成。藉由綠茶多酚的作用，可改善口腔衛生並消減異味。
挑選兒茶素產品時應注意什麼
確保成份來源
綠茶是兒茶素的主要來源，選擇有標明「含兒茶素」或「表沒食子兒茶素含量」的綠茶產品，並注意產品中兒茶素的劑量，歐盟建議成人每日攝取量應不超過800毫克。而台灣針對經萃取出綠茶兒茶素製成的保健膠囊，規範必須符合每日上限300毫克的限制。
適用對象
孕婦、哺乳期女性、肝腎功能不全者，應避免使用含有兒茶素的產品，使用前最好諮詢醫生。
減少糖分攝取
避免選擇含有「精緻糖」的兒茶素產品，能保留兒茶素最純粹的健康益處。
注意咖啡因
兒茶素與咖啡因常伴隨存在，適量咖啡因可提神，但可能對敏感者造成影響。選擇低咖啡因的產品，減少潛在的不適
