保健食品賦形劑完全指南：常見種類有哪些? 對保健品有什麼影響?

目錄：

• 什麼是賦形劑？

• 常見的賦形劑種類有哪些？

• 賦形劑對保健品有什麼影響？

• 參考資料

什麼是賦形劑?

賦形劑（excipient）是指在藥物中除了有效成分之外，所添加的天然或合成物質。在保健食品中，也會添加賦形劑，賦形劑能幫助產品更穩定、避免變質，或者讓口感更符合大眾可接受的味道。雖然賦形劑本身沒有藥理作用，對少數人來說卻可能有副作用產生，一起來認識常見的賦形劑種類！
 

常見的賦形劑種類有哪些?

• 黏合劑：用於將藥物成分結合在一起，確保製劑的結構穩定。
  例子：明膠、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）、微晶纖維素。

• 增稠劑：改變製劑的粘度，通常用於液體或膏狀產品中，用來調整產品的流動性，防止分層。
  例子：羧甲基纖維素（CMC）、阿拉伯膠、黃原膠

• 崩解劑：主要用於片劑或膠囊劑型中，幫助藥物在體內迅速崩解，促進有效吸收。
  例子：聚乙烯醇、改性澱粉。

• 填充劑：增加產品體積或質量的成分，通常不直接提供營養或健康益處，但對於製劑的穩定性、口感和外觀起著重要作用。
  例子：乳糖、玉米澱粉、微晶纖維素、甘油脂肪酸脂

• 著色劑：用來改善產品外觀，增強吸引力與辨識度，提供顏色、遮蓋不良顏色或改善整體外觀。
  例子：甜菜紅素、胡蘿蔔素、薑黃素、食用色素。

• 矯味劑：遮蔽原始成分味道、改善產品的味道，提高可接受度。
  例子：薄荷油、香草提取物、橙汁、阿斯巴甜。

• 潤滑劑：幫助減少摩擦，改善產品的壓縮性和流動性，提高製造效率和最終產品品質。
  例子：硬脂酸鎂、滑石粉、二氧化矽。

• 抗氧化劑：防止藥物成分因氧化而變質，增加穩定性、延長保存期限。
  例子：維生素E（生育酚）、維生素C（抗壞血酸）

• 防腐劑：防止微生物孳生，延長產品的保存期限與效果。
  例子：苯甲酸鈉、對羥基苯甲酸酯

• 緩衝劑：保持配方的pH值穩定，確保產品中的活性成分不會因酸鹼環境的變化而降解或失去效力。
  例子：檸檬酸及其鹽類、碳酸鈣、碳酸氫鈉

• 薄膜形成劑：包覆膠囊、片劑或顆粒，控制釋放速率或改善口感，形成一層保護性薄膜，這層薄膜能改善藥物的穩定性、美觀性、口感。
  例子：羥丙基甲基纖維素、聚乙烯醇

• 介面活性劑：改善配方質地，幫助不同成分混合均勻。
  例子：卵磷脂、聚山梨酯類、硬脂酸聚乙二醇酯
   

賦形劑對於保健食品有什麼影響?

大多數賦形劑是安全的，但某些賦形劑可能導致過敏或不耐受反應。例如，堅果、花生、蛋、奶是常見的過敏原，含有乳糖賦形劑的產品可能引發乳糖不耐症者出現腹瀉的狀況。
 

此外，某些不當使用或設計不良的賦形劑可能會減少有效成分的吸收，特別是脂溶性成分的保健食品[註2]。像是魚油、蝦紅素、葉黃素等等，如在產品內添加膳食纖維或難消化麥芽糊精，可能會造成人體在小腸吸收脂肪不易[註3]，原本欲補充的脂溶性營養成分也受到影響。

了解賦形劑的種類及其作用，可以幫助在選擇保健食品時做出更明智的決定。下次購買保健食品前，仔細查看成分標籤，特別是可能導致過敏或不適的成分，確保產品符合個人的健康需求和偏好。
 

參考資料

1. 【食聞】賦形劑是什麼？為什麼藥品中會有這種添加物？｜連結

2. 除了主成份外藥品和保健食品的賦形劑也很重要！ ｜連結

3. 麥芽糊精和難消化性麥芽糊精多了三個字用途大不同！ ｜連結